Resep Sambal Goreng Kentang, Cocok Jadi Sajian Pendamping Opor Ayam
May 22, 2022
Resep Sambal Goreng Kentang

Sambal goreng kentang enak dan gurih. (Foto: Suara.com)

Satukanal.com, Nasional – Resep sambal goreng kentang menjadi salah satu resep yang banyak dicara saat Lebaran tiba.

Sambal goreng kentang sendiri merupakan masakan wajib yang harus ada di meja makan, selain gulai, opor, ketupat yang disajikan di hari raya. Apalagi sambal goreng kentang dengan dilengkapi ati membuat sajian lebaran terasa komplit.

Sambal goreng ati dibuat dengan santan dan cabai segar untuk memperoleh rasa khas dan gurih serta pedas yang pas. Dengan bahan dasar kentang dan ati akan membuat sambal goreng ini menjadi lauk yang pas untuk didampingkan dengan nasi putih hangat.

Dalam pembuatan sambal goreng ati ini tidak perlu memakan waktu yang begitu lama. Penikmat kuliner tentu dapat menggunakan bahan tambahan yang sesuai dengan selera. Dalam pengguna ati, dapat digunakan hati sapi atau ayam supaya lebih ekonomis.

Berbagi macam olahan sambal goreng ati, mulai dari selera memakai santan, ada pula yang tidak memakan santan atau fiber cream. Semua olahan sambal goreng dapat dengan mudah diolah di rumah dengan waktu singkat.

Baca Juga :  Menikmati Segarnya Es Dawet Mbah Darmo yang Melegenda Sejak Dulu

Resep Sambal Goreng Kentang

Adapun jenis sambal goreng kentang yang beragam, misalnya dengan campuran ati. bahkan, ada resep pula yang dikalim lebih gurih dan sehat lantaran tidka menggunakan santan namun memakai pengganti santan. Berikut ulasannya:

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Ayam

Simak rincian bahann serta cara membuat sambal goreng kentang ati ampela ayam di bawah ini:

Bahan yang dibutuhkan:

  • 300 gr kentang, kupas, potong dadu, lalu goreng
  • 6 buah hati ayam, rebus lalu, potong dadu atau sesuai selera
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 sdm air asam Jawa
  • 2 sdm gula merah
  • Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak

Bumbu halus:

  • 100 gr cabai merah
  • 50 gr cabai rawit
  • 5 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 bungkus terasi
  • 1 buah tomat

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Kemudian tumis bumbu halus serta daun jeruk, daun salam, lengkuas, masak hingga wangi
  2. SeteLah aroma wangi muncul dan matang, masukkan kentang, ati ayam, air asam Jawa, gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, aduk rata.
  3. Cicipi, setelah dirasa pas sesuai selera, angkat dan sajikan.
Baca Juga :  4 Rekomendasi Wisata di Ponorogo dengan View Keren nan Eksotis

Resep Sambal Goreng Kentang Ati dengan Fiber Cream

Simak rincian bahan serta cara membuat sambal goreng kentang ati dengan fiber cream di bawha ini:

Bahan:

  • 1 kg kentang, potong dadu, goreng hingga matang
  • 2 papan petai
  • 5 buah ati ayam, rebus lalu potong-potong
  • 2-3 sdm fiber creme

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 9 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 15 cabai keriting

Bumbu pelengkap:

  • 2 cm jahe gerek
  • 3 cm lengkuas geprek
  • 2 batang serai geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • Air asam Jawa secukupnya
  • 1 sdm gula merah sisir
  • Garam
  • Merica
  • Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, setelah kekuningan masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
  2. Kemudian masukkan petai goreng sebentar, lalu masukkan ati ayam, aduk rata. Masukkan sedikit air.
  3. Lalu tambahkan air asam Jawa, gula merah, garam dan merica, kaldu bubuk dan fiber creme.
  4. Masukkan kentang, kecilkan api atau ungkap atau masak hingga meresap.
  5. Sambal goreng ati siap untuk disajikan

(Aini/adinda)