Satukanal.com, Nasional– Siapa bilang resep kolak susah untuk dibuat? Padahal caranya terbilang mudah dan bisa dibuat oleh siapa saja. Penasaran, bagaimana cara membuat kolak yang legit dan manis untuk berbuka puasa? Simak ulasan selengkapnya di bawah ini.
Salah satu makanan atau minuman yang tak pernah luput saat berbuka puasa adalah kolak. Aroma pandan yang kuat, ditambah lagi dengan cita rasa manis dan gurih dari gula merah yang dipadukan dengan santan membuat kudapan menjadi favorit untuk menemani berbuka puasa.
Resep kolak memiliki berbagai varian. Yang paling sering dijumpai adalah kolak pisang yang punya asa manis dengan aroma khas dari pisang. Untuk kolak jenis ini, biasanya menggunakan pisang tanduk, raja ataupun kepok dnegan tekstur keras.
Selain kolak pisang, sebenarnya masih banyak varian kolak yang bisa anda jadikan hidangan berbuka puasa. Jika anda bosan dengan kolak pisang, anda bisa mencoba variasi kolak lain seperti yang direkomendasikan di bawah ini.
Resep Kolak Pisang
Tanpa berlama-lama lagi. Berikut sederet resep kolak pisang untuk takjil yang telah Satukanal.com rangkum dari berbagai sumber.
1. Kolak pisang ubi ungu
Bahan Resep Kolak ini adalah:
- 500 gr pisang uli
- 250 gr ubi ungu
- 500 gr singkong
- 1300 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 3 lembar daun pandan, sobek-sobek simpulkan
Cara membuat:
- Rebus air dalam panci, kemudian masukkan ubi ungu, gula pasir, dan daun pandan. Masak hingga ubi sampai setengah empuk.
- Masukkan pisang aduk rata. Tunggu sampai mendidih dan semua matang lalu masukkan santan instan. Aduk sampai tercampur rata.
- Setelah pisang matang. Angkat. Sajikan.
2. Kolak pisang tanpa santan
Bahan Resep kolak tanpa santan:
- Pisang raja kukus
- Nangka
- Daun pandan
- Gula merah
- Gula pasir
- Garam
- Air hangat
- Fiber creme
Cara membuat:
- Masak air, gula merah, dan pandan.
- Setelah mendidih saring. Tambahkan bubuk fibercream. Aduk rata. Siapkan mangkok saji.
- Potong pisang kukus dan nangka. Siram dengan kuah hangat.
3. Kolak pisang mutiara
Bahan resep kolak pisang mutiara:
- 8 buah pisang kepok
- 1 bungkus sagu mutiara ,rebus di air yang sudah mendidih sampai berwarna bening
- Gula merah secukupnya, rebus dengan sedikit air lalu saring
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 750-1000 ml santan segar
- 1 butir telur dan sedikit air (dikocok)
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Rebus santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Masukkan potongan pisang dan air rebusan gula merah serta gula pasir masak dan aduk kembali.
- Setelah pisang cukup matang masukkan sagu mutiaranya.
- Terakhir masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar hasilnya berserat dan kuahnya sedikit mengental.
- Kolak siap disajikan.
4. Kolak pisang kolang kaling
Bahan:
- 2 buah pisang tanduk
- 250 gr kolang kaling
- 150 gr gula merah, sisir
- 50 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 65 ml santan instan (boleh tambah sesuai selera)
- 1 liter air
- 1/2 sdt vanila essence atau vanili
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 5 sdm air (opsional)
Cara membuat:
- Didihkan air. Tambahkan gula merah. Masak sampai gula larut. Lalu saring. Didihkan kembali.
- Tambahkan kolang kaling, daun pandan, dan gula pasir. Sambil menunggu kuah mendidih kembali, potong-potong pisangnya (potong pisang harus dadakan biar pisang tidak menghitam).
- Setelah mendidih, tambahkan potongan pisang.
- Setelah berbuih, buang buih-buihnya.
- Setelah pisang setengah matang, tambahkan santan (santan instan tidak boleh dimasak terlalu lama, jadi tuang di bagian akhir). Aduk merata. Tambahkan garam dan vanila essence. Aduk kembali.
- Untuk mengentalkan, tambahkan larutan maizena. Aduk merata. Matikan api. Sajikan.
5. Kolak labu pisang
Bahan:
- 3 buah pisang tanduk, potong sesuai selera
- 500 gr labu kuning, kupas, potong sesuai selera
- 1 keping gula merah sawit (200 gr)
- 300 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kapur sirih
- 1 lembar daun pandan
- 2 cm kayu manis
Cara membuat:
- Kupas pisang, potong-potong sesuai selera, rendam dengan air kapur sirih 15 menit. Cuci bersih sisihkan.
- Rebus air, gula sawit, pandan, kayu manis, dan garam.
- Setelah larut masukkan pisang, rebus sampai pisang berubah warna kecokelatan (sari gula merah benar-benar meresap ke pisang).
- Masukkan labu, masak sampai matang, kecilkan api. Masukkan santan kental, aduk sebentar (1 menit), matikan api.
- Kolak pisang labu kuning siap dihidangkan.
6. Kolak pisang ketan durian
Bahan Resep Kolak ketan durian adalah:
- 1 sisir pisang kepok, potong-potong
- 200 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 1 liter air
- 3 lembar daun pandan wangi
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan
- 1 sdm tepung sagu
Bahan ketan:
- 250 gr beras ketan
- 3 gelas air mendidih
Pelengkap:
- 1 buah durian
Cara membuat:
- Rendam beras ketan 1 jam, pindahkan ke dandang pengukus. Masak sampai setengah matang, siram merata 1 gelas air mendidih, sambil diaduk, lalu tutup pengukusnya, masak kembali. Lakukan sampai 3 kali gelas air mendidih dan beras ketan matang. Sisihkan.
- Panaskan air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih, saring. Panaskan kembali, tambahkan daun pandan, garam, sampai mendidih, masukkan pisang kepok, santan, sisakan santan 3 sdm, campur dengan tepung sagu, masukkan ke kolak, aduk terus sampai rata dan pisang matang dan santan tidak pecah. Sisihkan.
- Penyajian: sajikan nasi ketan, kolak pisang, dan durian.
7. Kolak pisang biji salak
Bahan Resep Kolak pisang biji salak adalah:
- 1 sisir pisang uli, kupas potong sesuai selera
- 250 gr kolang kaling, potong tipis memanjang
- Biji salak matang (cendil yang terbuat dari ubi merah dan tapioka/sagu berbentuk bulat orange)
- 1 liter air
- 2 bungkus santan kara segitiga
- 2,5 bulat gula merah, sisir
- 2 lembar daun jeruk
- Garam sejumput
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Campur santan, air, gula merah, dan daun jeruk. Masak sampai mendidih, angkat lalu saring.
- Tambahkan pisang uli dan kolang kaling, masak lagi sampai matang, masukkan biji salak, aduk rata. Angkat. Sajikan.
8. Kolak pisang gula pasir
Bahan Resep Kolak pisang dengan gula pasir adalah:
- 2 buah pisang tanduk atau 4 buah pisang nangka
- 800 ml air
- 1 buah santan instan 65 ml
- 120 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 tangkai daun pandan
Cara membuat:
- Didihkan air, lalu masukkan 1 tangkai daun pandan yang sudah diikat.
- Setelah mendidih, masukkan pisang yang sudah dipotong-potong, masukkan santan lalu beri gula pasir dan garam.
- Setelah pisang matang, koreksi rasa, sajikan.
9. Kolak pisang nangka
Bahan Resep Kolak pisang nangka adalah sebagai berikut:
- 6 buah pisang raja matang
- 30 gr tepung terigu
- 20 gr tepung sagu
- 50 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- Kuah santan:
- 1 liter santan dari 1,5 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan wangi, sobek-sobek
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt vanili bubuk
- 5 mata nangka, potong dadu
Cara membuat:
- Haluskan pisang raja dengan menggunakan punggung sendok. Masukkan gula pasir, tepung terigu, tepung sagu, telur, dan garam. Aduk rata, sisihkan.
- Kuah santan: Masak santan dengan daun pandan, gula pasir, dan vanili, setelah mendidih masukkan adonan pisang sesendok-sesendok dan masak sampai pisang mengapung. Tambahkan potongan nangka, masak sebentar, angkat.
- Sajikan hangat.
10. Kolak pisang keju
Bahan:
- 1/2 sisir pisang kepok matang
- 40 gr keju cheddar (quick melt)
- 2 sdm gula merah sisir
- 2-3 sdm gula pasir (sesuaikan)
- 800 ml santan
- Sejumput garam
- Selembar daun pandan
Cara membuat:
- Masak santan, gula merah, gula pasir, sejumput garam, dan daun pandan dengan api sedang sambil diaduk sesekali.
- Saat mulai bergelembung, masukkan pisang yang telah dipotong hingga setengah matang.
- Masukkan keju, aduk hingga pisang matang, keju meleleh dan menyatu rata.
- Sajikan hangat.
Nah, itulah Resep Kolak dengan berbagai varian yang menarik untuk dicoba.
